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La Unión Europea declara por primera vez un insecto apto para el consumo humano

La EFSA, la agencia europea encargada de la seguridad alimentaria, ha emitido su primer dictamen positivo sobre la seguridad para el consumo humano de un insecto. Se trata de las larvas del gusano amarillo de la harina ( Tenebrio molitor larva ), y el veredicto ha sido favorable, con la única advertencia de que su ingesta puede producir alergia en algunas personas.

La Unión Europea declara por primera vez un insecto apto para el consumo humano

Esto significa que este gusano se podrá comercializar en cualquier país de la Unión Europea, ya sea entero y seco o triturado y convertido en harina, que puede ser utilizada en la elaboración de otros productos.

En su informe, el grupo de la ­EFSA encargado de la evaluación explica que “los principales componentes de este gusano son proteínas, grasas y quitina”.

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