El chef maestro de la tempura de Shizuoka. Usa sus propias manos para cocinar con aceite hirviendo

El chef del restaurante ‘Tenkin’, que se encuentra frente a la estación Hamamatsu en la prefectura de Shizuoka (Japón), haciendo tempura sumergiendo su mano desnuda en una olla de aceite.

El usuario de Twitter @taiyakiudon cree que este es un ejemplo del efecto Leidenfrost, que lleva el nombre del científico del siglo XVIII Johann Gottlob Leidenfrost. Cuando un líquido está cerca de otra sustancia que está mucho más caliente que el punto de ebullición del líquido, se produce un vapor que causa un efecto aislante. Como la mano del chef está recubierta con la pasta comparativamente fría, su piel no se daña por su breve inmersión en la sartén de aceite hirviendo.

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