El pollo del mendigo o jiào huā jī (叫花鸡) es una especialidad de la cocina china en la que la carne se cocina dentro de una bola de barro. Este plato es popular en la provincia de Jiangsu y tiene una larga e interesante historia, aunque lo más curioso es su preparación, Jabiertzo nos lo enseña…
El pollo del mendigo:
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