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Huoguo: El icono culinario de China casi desconocido en Occidente

El huoguo (火锅) u “olla caliente” es una de las especialidades culinarias más populares de China, pero se da la paradoja de que muy pocos restaurantes chinos de Occidente la ofrecen.

Huoguo: El icono culinario de China casi desconocido en Occidente

Se trata de una forma de disfrutar de la comida con casi 2000 años de historia y con un gran peso y simbolismo en la sociedad y la cultura de China.

En este vídeo podéis ver sus componentes principales, su forma de preparación y la irresistible pinta que adquieren las piezas de carne y pescado en una modalidad que mezcla estilos de Chengdu y Chongqing, dos de las ciudades más destacadas por su cocina.


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