Jonathan Ross, sommelier en el restaurante Eleven Madison Park de Nueva York, es responsable de resucitar la vieja tradición de usar pinzas calientes para abrir una botella de vino.
Colocando el metal caliente alrededor del cuello de la botella hace una rotura limpia que deja el corcho intacto. El método se originó en Portugal como una alternativa a la apertura de botellas muy viejas de vino con tapones que tendían a desmenuzarse a partir de la edad.
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